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CRITÈRES D'UN BON THÉ

La dégustation a une valeur d'évasion compatible à celle des autres arts.

- Max Léglise

La dégustation demeure la phase cruciale pour pouvoir approuver la qualité du thé. Elle s’appuie sur plusieurs critères tels que : la texture, l’odeur et le goût.

LA TEXTURE

La vue est un sens capable d’éveiller et de stimuler l’appétit.

Cette première étape fait partie de la dégustation, ce qui permet d’identifier la texture du thé et sa couleur qui doit légèrement être foncée.