CRITÈRES D'UN BON THÉ
La dégustation a une valeur d'évasion compatible à celle des autres arts.
- Max LégliseLa dégustation demeure la phase cruciale pour pouvoir approuver la qualité du thé. Elle s’appuie sur plusieurs critères tels que : la texture, l’odeur et le goût.
La vue est un sens capable d’éveiller et de stimuler l’appétit.
Cette première étape fait partie de la dégustation, ce qui permet d’identifier la texture du thé et sa couleur qui doit légèrement être foncée.